众所周知，意大利南部才是美食国度中的殿堂级，菜单也是非常丰富，这里分享一些复活节期间，意大利人的餐桌上绝对少不了的经典菜肴！并附上部分易操作的菜谱哦。
Casatiello
那不勒斯（Napoli）美食，一种咸面包。基础成分：奶酪，香肠，脆皮和鸡蛋。
生活在16至17世纪之间的，那不勒斯作家Giambattista Basile 的寓言《La gatta Cenerentola （灰姑娘猫）》，其中描述国王为寻找失去鞋子的女孩而举行的庆祝活动时，就有提到过它！（著名迪士尼版本的灰姑娘就是以此为原型基础收录的噢，有兴趣的同学可以去找找音乐剧。）
Zuppa di cozze
那不勒斯的圣周四是贻贝汤，复活节庆祝活动的必需品。这也是一个非常简单的菜哦！
□Ingredienti 原料：
1 kg di cozze pulite 1公斤干贝
1 spicchio d’aglio 一瓣大蒜
Olio EVO 特级初榨橄榄油
200 gr di pomodoro pelati o pomodorini 200克去皮番茄或小番茄
Pepe qb 胡椒粉 适量
Pane cafone a fette 切片的cafone面包
Prezzemolo 香芹
□Procedimento 方法：
1. 将清洁过的贻贝放入一个大锅中，加少许水，煮至沸腾。
2. 同时，锅中倒入橄榄油，蒜末炒至微黄，加入西红柿翻炒。
3. 贻贝倒入锅中，待收汁再撒上胡椒粉。
4. 锅中放入适量油，烤面包片。
5. 贻贝乘出，放上油煎面包块与适量香芹碎。
Pizza chiena
典型的那不勒斯乡村风格，在复活节期间，为耶稣受难日准备的。通常在第二天食用，因为在周五不吃肉。它的面团像披萨饼，且有许多鸡蛋和香肠制成的馅料。是由奶酪，腌制的肉，鸡蛋和硬皮糕点包裹，特别典型的复活节星期一餐点，绝对不能错过这道菜哦！
'menestra 'mmaretata
多种蔬菜（通常是菊苣和莴苣或卷心菜，羽衣甘蓝和/或菠菜）和各种肉类（通常肉丸和/或香肠，有时由鸡肉和含意大利香芹和干酪）的混合，是复活节期间准备的一道节日佳肴，但在圣诞节也很受欢迎，需要相当长的耐心准备。
Carciofo arrostito 烤洋蓟
洋蓟，被他们称为世界上最好的蔬菜，无论是对味蕾还是对人体的无数益处，都属它第一名！这道烤洋蓟大家吃过吗？
Le pardule
在整个意大利，复活节都有各种典型的菜式和许多故事可以讲。用意大利羊乳乳清干酪制成的非常特别的甜点之一便是Pardule，它是撒丁岛的甜点代表。根据区域的不同，可以发现它们有甜味或咸味的不同版本，也有橙子或柠檬味，甚至还有带葡萄干的。
□Per la pasta: 对于面皮：
250 gr di semola di grano duro rimacinata 250克硬质小麦粉
250gr di farina 250克面粉
100 ml di acqua 100毫升水
60 gr di strutto 60克猪油
□Per il ripieno: 对于馅料：
500 gr di ricotta di pecora 500克羊奶乳清干酪
100 gr di zucchero 100克糖
100 gr di farina 100克面粉
8 gr di lievito in polvere 8克发酵粉
2 uova 2个鸡蛋
Una bustina di zafferano 一袋藏红花
Buccia grattugiata di un limone e di un’arancia 一柠檬一橙磨碎的外皮
□准备：
1. 制作面皮，将所有食材放入碗中，揉成面团，盖上保鲜膜，将其在冰箱中放置几个小时。
2. 取一个碗，过筛乳清干酪，加入糖，面粉，鸡蛋，酵母，藏红花，将所有食材混合均匀。
3. 我们将柑橘类水果的果皮磨碎，并充分混合均匀。
4. 把面团从冰箱里取出，将其擀平，并切出许多个剂子，放入适量馅料。
5. 捏住侧面，制作成星星形状。在180度下烘烤约20分钟。
Vudduti Taralli
奇伦托甜点，形状类似甜甜圈，口感上有所区别。制作工序也是非常需要耐心，面团处理好后，先煮熟，再进行烤制，最后淋上特制的糖霜，撒上糖珠装饰就好啦！（意大利人为了美食，为了甜点，真的愿意花费很多时间啊哈哈）
Pastiera napoletana
它的成分代表了“地球，春天，复活节的重生”等七样东西。
传说，美人鱼Partenope安家在那不勒斯湾。每年春天，她都会以和谐愉悦的旋律为当地居民欢呼。据说，许多人蜂拥而至并为之着迷，为她带来了7项礼物，每个礼物都有一个非常具体的含义：面粉是力量；干酪是牧羊人的致敬，象征着财富；用牛奶煮熟的小麦，是动植物王国的融合；鸡蛋是生命和繁殖的象征；香料是向所有人，甚至最遥远的人们致敬；橙花，是春天的味道！
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