意大利TOSCANA托斯卡纳红酒烩野猪肉

 野猪肉大餐这不就来了~


煮炖野猪之前,很重要的一点就是将野猪肉彻底清洗干净;(以1公斤野猪肉为例)然后经过腌制去掉过度的野味;


将野猪肉切成小块,放入容器中,用洋葱胡萝卜欧芹切块、大蒜、鼠尾草、月桂叶、迷迭香、醋,加入一点水将肉完全覆盖住,腌制至少为12小时;


取出腌制好的野猪肉放锅中,撒一点盐和胡椒,先中火翻炒一下


小火焖约8-10分钟 


期间翻一下肉 用勺子捞出汁水


1个洋葱、3个胡萝卜和2根芹菜切成小块


另取一个锅重新加入橄榄油,先放入洋葱碎炒香 


再依次放入猪肉,蔬菜碎,迷迭香,香草,红辣椒、杜松子和黑橄榄,用盐和胡椒调味 ,让肉开始变成褐色后,此时加入一大杯红酒


大火蒸发掉酒,加入去皮的4个番茄(或者番茄酱)和1杯水,小火慢煮约3小时,完成~



意大利吃住游GJ编写

参考及图片来源网络

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